Su compromiso y contribución a la gastronomía han sido ampliamente reconocidos con distinciones que incluyen las grandes cruces de Isabel La Católica, del Mérito Civil de Alfonso X el Sabio, del Mérito Naval y de la Seguridad Social.

Asimismo, ha sido galardonado con la Medalla de Oro de la Ciudad de París, la Medalla de Oro al Mérito Turístico y la de Caballero de la Orden del Mérito de la República Italiana. En la edición anterior de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía , figuras de renombre fueron honradas en diversas categorías:.

Valentín Fuster : Presidente de la Asociación Mundial de Cardiología, destacado por su investigación en la relación entre la alimentación y la salud. Galardón Gastronomía Saludable. José Andrés : Fundador de la ONG World Central Kitchen, ha demostrado que la solidaridad es un ingrediente esencial en la gastronomía.

Galardón Gastronomía Solidaria. Rebeca Grynspan: Ex secretaria general de la Secretaría General Iberoamericana SEGIB , se ha destacado por su compromiso con la transición ecológica y la defensa del medio ambiente. Galardón Gastronomía Sostenible. Ferran Adrià: El maestro de la cocina creativa de autor, una figura que ha dejado una huella imborrable en la historia culinaria.

Galardón Gastronomía Satisfactoria. La segunda edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía promete ser una noche llena de sorpresas y un homenaje a la pasión por la cocina.

No se pierda esta oportunidad de ser parte de una experiencia única que celebra la excelencia, la innovación y la sostenibilidad en el mundo de la gastronomía.

Noticias Economia Turismo Sociedad Empresas Iberoamérica Eventos Videos. Un Banquete para los Sentidos. Categorías que Despiertan Emoción. La Pasión y Legado de Rafael Ansón. El menú es un viaje gastronómico que combina tradición y modernidad, con platos únicos que desafían las expectativas y estimulan los sentidos.

Su ubicación escondida le brinda una atmósfera íntima y reservada, ideal para disfrutar de sus exquisitos platos. e ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la comida japonesa. Su menú, preparado por chefs experimentados, destaca la belleza y la simplicidad de los ingredientes frescos y de alta calidad.

Tanto si disfrutas de un suntuoso brunch en la veranda del jardín como si te deleitas con su creativo menú de cena, este lugar es un testimonio de que las estrellas Michelin no son sólo para los amantes de la carne.

Dirigido por el chef ejecutivo Tadashi Shiraishi, se enorgullece de servir platos de sushi excepcionales, preparados con técnicas tradicionales japonesas y los ingredientes más frescos y de alta calidad, a menudo importados directamente de Japón.

Los comensales disfrutan de un menú de degustación meticulosamente curado en un ambiente tranquilo y refinado. Ofrece una propuesta culinaria que fusiona las tradiciones mexicanas con una perspectiva moderna.

El menú, diseñado por el Chef Félix, combina ingredientes frescos y locales con técnicas de cocción ancestrales para crear platos que son verdaderas obras de arte culinario. Bajo la dirección del talentoso chef Jeremy Ford, ganador de Top Chef, combina técnicas de cocina modernas con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados.

El menú, dinámico y siempre cambiante, se centra en realzar los sabores naturales de los ingredientes. La atmósfera es elegante pero relajada, lo que contribuye a la reputación del restaurante como un destino culinario excepcional. Cada plato se presenta como una obra de arte, y la combinación de sabores audaces y técnicas culinarias meticulosas ha cimentado su reputación como un destino gastronómico imprescindible.

Su chef, Thomas Keller, es un renombrado maestro culinario que ha elevado la experiencia gastronómica a nuevos niveles.

Su menú es una oda a la sofisticación y a la buena comida, con platos preparados meticulosamente y presentados de manera impecable.

Ubicado en un marco histórico, proporciona un ambiente lleno de glamour y estilo. Mientras la Guía Michelin sigue actualizando su colección de los mejores de Miami, estos restaurantes continúan redefiniendo el panorama gastronómico de la ciudad.

Tanto si se declara un amante de la buena mesa como si simplemente aprecia una buena comida, asegúrese de reservar mesa en uno de estos lugares plagados de estrellas. Al fin y al cabo, la vida es demasiado corta para no disfrutar de una comida con estrella Michelin. Famosa por su sistema de calificación de estrellas, se originó en Francia a principios del siglo XX.

Inicialmente, la Guía Michelin fue creada por los hermanos André y Édouard Michelin, fundadores de la conocida compañía de neumáticos Michelin, como una guía de viaje para los conductores de automóviles en Su objetivo era promover el uso del automóvil y, por ende, del neumático.

En este sentido, la guía contenía mapas de carreteras, listas de hoteles, garajes, estaciones de servicio y, sí, restaurantes. Sin embargo, no fue hasta cuando se introdujo el sistema de estrellas para los restaurantes. Hoy en día, una estrella Michelin es uno de los mayores honores que un restaurante puede recibir.

El proceso de revisión es riguroso y misterioso, con inspectores anónimos que visitan los restaurantes y evalúan la calidad de la comida, la presentación, la originalidad y la consistencia del servicio, entre otros criterios.

La obtención de una estrella puede poner a un restaurante y a su chef en el mapa culinario mundial, mientras que la pérdida de una puede ser un golpe devastador. Venezuela The economist The Washington Post Realeza Opinión.

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Descubre la élite gastronómica de Miami: una guía por sus restaurantes con estrellas Michelin. Ariete, en el corazón de Coconut Grove, presenta una fusión de sabores cubano-americanos que ha cautivado tanto a locales como visitantes Ariete.

Boia De conocido por su enfoque creativo y contemporáneo de la cocina italiana. Cote Miami, innovador enfoque de combinar la barbacoa coreana con la elegancia de un steakhouse clásico.

5– Elcielo presenta un enfoque innovador de la gastronomía colombiana. Este restaurante, creado por el reconocido chef Juan Manuel Barrientos Gaia Oliveira ganó el premio en la categoría "Mejor Chef Pastelero". Aunque la carrera de Oliveira no comenzó en la cocina, sino como corredora de bolsa en AIBG realiza gala de premiaciones de los II Galardones Iberoamericanos de Gastronomía · Gastronomía Sostenible · Gregorio Pérez Calvo · Francisco

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Arte culinario galardonado - SFCC felicita al líder del programa de artes culinarias, Jerry Dakan, quien fue galardonado como Chef Educador estatal del año por la Fundación Culinaria 5– Elcielo presenta un enfoque innovador de la gastronomía colombiana. Este restaurante, creado por el reconocido chef Juan Manuel Barrientos Gaia Oliveira ganó el premio en la categoría "Mejor Chef Pastelero". Aunque la carrera de Oliveira no comenzó en la cocina, sino como corredora de bolsa en AIBG realiza gala de premiaciones de los II Galardones Iberoamericanos de Gastronomía · Gastronomía Sostenible · Gregorio Pérez Calvo · Francisco

Además, ha recibido el Premio Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía y el Premio Armando Scannone Galardones Premios Especiales. Galardones Galardones Nominados Patrocinadores Comunicación.

Con esas cuatro categorías, la Academia ha querido visualizar y promover los aspectos que deben guiar la evolución del sector gastronómico en el siglo XXI. Los Galardones servirán para reconocer la labor de aquellas personas, empresas o instituciones que están contribuyendo a impulsar y consolidar los nuevos valores de la gastronomía del siglo XXI.

El Galardón es una escultura titulada 'Molino de Oro', inspirada en los antiguos molinos de aceite, un recordatorio de la importancia que tiene la materia prima y la manufactura como eslabones clave de la cadena alimentaria.

Su diseño es obra de Rafael Moneo , uno de los mejores arquitectos españoles, reconocido internacionalmente. Es la organización que representa al conjunto de las Academias de Gastronomía de los países iberoamericanos, hasta la fecha 15 países: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, EE.

La AIBG tiene como objeto fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones y apoyar la modernización de las técnicas y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico-dietéticas, dando a conocer las características y aspectos más relevantes de la gastronomía iberoamericana.

La gastronomía iberoamericana ha ido ganando presencia y reconocimiento internacional a base de tesón y mucho esfuerzo. Un mérito que no se debe únicamente a renombrados chefs y suculentos platos, sino también a la calidad de la materia prima, el respeto de las tradiciones culinarias, el fomento de unos nuevos valores éticos o los avances que se han logrado en el mundo científico y educativo.

Desde el principio, la AIBG ha querido que esté representada toda la cadena alimentaria, desde los productores agricultores, ganaderos y pescadores hasta los trabajadores de la industria, la distribución y el comercio y la hostelería, así como de otros sectores transversales como son la nutrición y la salud, la educación o el sistema jurídico.

En cumplimiento de sus fines, la AIBG promueve el interés general en beneficio de la gastronomía y el turismo, contribuyendo a la mejora en el nivel de vida de las personas que integran los pueblos iberoamericanos, teniendo para ello como objetivo fundamental el impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad.

Galardonados Gastronomía Saludable Aula de la Dieta Mediterránea y Vida Saludable se trata de una organización que promueve, desde una perspectiva sociosanitaria, una mejor y equilibrada alimentación desde muy temprana edad, así como su repercusión en la salud y en las buenas costumbres de los ciudadanos.

Para más información pinche aquí. Gastronomía Solidaria FESBAL es una entidad, apolítica y aconfesional, fundada en , que promociona la labor, la imagen y la figura de los Bancos de Alimentos asociados en su lucha contra el hambre, la pobreza y el desperdicio de alimentos mediante su aprovechamiento y reparto a las personas más necesitadas.

Gastronomía Sostenible Finca 5ta SARoCO se trata de una hacienda cultural y agroecoturística ubicada en la reserva natural protectora de los bosques del río la Victoria Silvania, Cundinamarca, Colombia.

Gastronomía Global Casa Vigil ofrece una propuesta gastronómica basada en ingredientes frescos y de alta calidad, con base en los productos locales, orgánicos y de temporada. Así mismo, enfatizó durante su intervención las bondades de la dieta mediterránea, tanto en la prevención primaria, como secundaria de las enfermedades crónicas no transmisibles.

La dieta medieterránea es la mas sostenible, la menos contaminate y la que menos impacta en la huella de carbono.

El siguiente Galardón premia uno de los aspectos más importantes de la gastronomía, sobre todo en momentos difíciles como desastres naturales, guerras o pandemias: la solidaridad. Es lo que hacemos, somos una organización de emergencia. Subieron al escenario para entregar el galardón el Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón; Lorena Larios, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de la SEGIB; Almudena Maillo, Secretaria de la Secretaría General de la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas; Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía; José María García Agulló, Vicepresidente de Makro; Juan Serra, Director General de Only You Hotels y Xavier Pont, Presidente de Pastoret.

A propuesta de la Real Academia, el Galardón a la Gastronomía Solidaria, se le confirió a la FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE BANCOS DE ALIMENTOS, FESBAL integrada por 54 bancos de alimentos de toda la geografía española y que logra repartir alimentos entre casi 7.

Este Galardón es, también, un reconocimiento a los Bancos de Alimentos e instituciones afines que hay en otros países iberoamericanos. Se hizo mención especial a otros 2 nominados: el de la República Dominicana y la Fundación Banco de Alimentos del mercado Lo Valedor en Chile.

Recogieron el premio del Galardón a la Gastronomía Sostenible , que entregó Almudena Maíllo, Secretaria de la Secretaría General de la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas, Gregorio Pérez Calvo , tesorero de FESBAL y Francisco Greciano , su director general.

El señor Pérez Calvo resaltó que España, y en especial Madrid, es de las regiones más solidarias. En España se están tirando a la basura siete millones y medio de toneladas de alimentos.

Nosotros hemos logrado recuperar, hasta ahora 65 millones de kilos, pero el mayor desperdicio está en los hogares. La siguiente categoría fue Gastronomía Sostenible , que premia a aquellas instituciones, personas o proyectos comprometidos con el medio ambiente, el uso consciente de los recursos y la minimización del impacto del sector en el entorno.

Gastronomía es cultura, es empleo, es salud, es calidad de vida, es tradición, es pasado, es sostenibilidad y es futuro.

Ahora más que nucna hace falta visión y vanguardia en la gastronomía como herramienta para el desarrollo sostenible. Rafael Ansón , Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía; Lorena Larios, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de la SEGIB; Luis Martín, director de turismo de la Comunidad de Madrid; Sonia Sánchez, de Iberia; Rocío Osborne, socia propietaria de Osborne y Marta Da Silva, de public policy analist de AWS, subieron al escenario para entregar el premio.

A propuesta de la Academia Colombiana de Gastronomía , y desde el Departamento de Cundinamarca, han volado hasta Madrid, Laura Reyes y Edwin Muñoz , propietarios de Finca 5ta SARoCO , hacienda cultural y agroecoturística que nació en como solución para las comunidades rurales del Sumapaz que tienen un tejido social deteriorado por el conflicto armado y un alto riesgo ambiental por el uso desmedido de los recursos.

Recogieron el premio los fundadores y propietarios. Laura Reyes agradeció el reconocimiento. Con el reconocimiento a la Gastronomía Satisfactoria , se premió a aquellos establecimientos que ofrecen una propuesta gastronómica única y especial. Si ha habido un cambio en estos últimos años, es el cambio geogastronómico y sin duda alguna el espacio iberoamericano tiene, ha tenido y tendrá mucho que decir, con una cocina tradicional maravillosa y unos profesionales que han hecho que seamos el faro para muchos.

Estuvieron en el escenario para entregar el galardón el Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón; Lorena Larios, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de la SEGIB; el Excmo.

Embajador de Perú, Walter Gutiérrez Camacho; Verónica Fernández de Córdoba, de Marqués de Riscal; María Cristina Olivares, de GASTROLAB HERALDO DE MX; y Aurelio Morales de ABYA. A propuesta de la Academia Peruana de Gastronomía y de su anterior presidente, Álvaro Ruiz de Somocurcio, el premio Gastronomía Satisfactoria se le otorgó al Restaurante CENTRAL , de Pía León y Virgilio Martínez.

Como no han podido estar presentes en la gala, Virgilio ha mandado un mensaje y, en su nombre, recoge el Galardón Hirka Roca Rey , nueva presidenta de la Academia Peruana de Gastronomía.

Debemos expresar cultura, y expresar lo que sucede en nuestros paisajes, en nuestra geografía. Es nuestra misión hablar de nuestros ecosistemas, de nuestra mega diversidad y todas las expresiones que vamos descubriendo vía la gastronomía.

Para nosotros es muy importante como país difundir nuestra cultura, nuestras tradiciones, nuestros orígenes, nuestros insumos, nuestra culinaria. Mi padre decía la gastronomía es de todas las sangres. En esta edición, la Academia Iberoamericana de Gastronomía ha querido entregar un quinto Galardón a la Gastronomía Global , que premia a esos proyectos que son los mejores representantes de las 4 S.

Para entregar el galardón, subieron al escenario el Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón; Lorena Larios, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de la SEGIB; Carlos Fontao, presidente de la Academia Portuguesa de Gastronomía y secretario general de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía; Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina y del Canal Gourmet en América Latina; Ivanova Decán, presidenta de la Academia Venezolana de Gastronomía; Belén Sánchez, Directora de Servicios Generales del Banco Santander; Raúl Guerra, director de ventas de Mandarin Oriental RITZ; Carlos Barón, de JC Decaux, Rocío Rey, de Telefónica, Jose Carlos y Alfonso, vicepresidente y secretario general de la AIBG.

Por decisión de la Comisión Ejecutiva este Galardón se entregó Ex Aequo a dos proyectos en Sudamérica: uno en Mendoza, propuesto por la Academia Argentina de Gastronomía , y el otro en Caracas, nominado por la Academia Venezolana de Gastronomía.

El primer ganador del Galardón a la Gastronomía Global es CASA VIGIL , un proyecto que ofrece una experiencia gastronómica extraordinaria en Mendoza, con una cocina basada en productos locales, orgánicos y de temporada y que ha empleado a más de personas a través del Proyecto Labrar.

Desde Argentina vinieron a Madrid sus dueños, Alejandro Vigil y María Sance que recogen el premio de manos de Mandi Cirirza. María Sance ha dicho sentirse muy agradecida del reconocimiento. Hace muchos años comenzamos pensando en que podíamos influir en nuestro entorno y lo estamos logrando, y citando a Galeano, yo quiero ser del fuego que contagia que enciede a otros, de los que somos parte de una comunidad y cambiamos las cosas.

El segundo es La Casa Bistró, desde cuenta con huerto urbano propio y con un restaurante en el que el chef, Francisco Abenante, propone una oferta centrada en cocina venezolana. Hasta participó en la iniciativa Barriga Llena, Corazón Contento que repartió hasta raciones diarias de comida a niños y ancianos en situación de vulnerabilidad.

Desde Caracas y Miami han venido hasta aquí hoy Valentina Semtei y Francisco Abenante que recogen el Galardón. En construimos un huerto orgánico en el techo de una fábrica en una zona industrial de Venezuela.